¿te apetecen unas pizzas?

Cómeme la pizza En este blog encontrarás las pizzas que voy haciendo y que tengo que ir apuntando en algún lado, mis restaurantes favoritos y cualquier otra chorrada que se me vaya ocurriendo por el camino

17 mayo 2013 ~ 2 Comentarios

Mi selección de dónde comer en Nueva York

Mucha gente me ha pedido que le pase las recomendaciones de los sitios en los que estuve hace un par de semanas en Nueva York y, como además, creo que son sitios donde merece la pena ir, os dejo una pequeña guía con un breve comentario de cada uno.

A modo de Disclaimer, quiero añadir que está claro que esto no es ni una guía definitiva, ni el listado de los mejores sitios de Nueva York, ni nada de ese estilo. Esta lista incluye los restaurantes a los que yo fui, y algunos otros que tenía apuntados, pero me quedé con ganas de ir por falta de tiempo. Todos ellos los llevaba apuntados con anterioridad al viaje por recomendaciones de amigos, blogs que sigo, y sobre todo, por indicación del gran Charli, que es el amigo al que fui a visitar.

Bueno empecemos, he ordenado los restaurantes por barrios, para que sea más fácil decidir a qué sitios ir dependiendo de la zona que estés visitando. En principio, salvo que diga lo contrario, el precio que indico es aproximado, por persona y sin propina.

Upper West Side

Absolute Bagels

Fuimos a este sitio por recomendación de mi amigo, y es ideal para desayunos. Es un local pequeño, con cuatro o cinco mesas y en el que la mayoría de la gente pilla los bagels para llevar. Los preparan diariamente y están simplemente espectaculares. Puedes elegir el tipo de pan y el relleno. En mi caso pedimos el clásico, relleno de cream cheese (queso filadelfia de la buena), y un café. Me quedé con muchas ganas de pedirme el de huevos y bacon, así que, si vais, pedíroslo por mi. Leyendo después sobre este sitio he visto que lo ponen como el de “Mejores bagels de NY”. Precio aproximado por persona para un café + bagel: 3-6$.

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Absolute Bagels

The Hungarian Pastry Shop

Este local, cerca de la Universidad de Columbia, es típico para desayunos y meriendas. Es bastante grande y en cierta medida acogedor. Tiene pinta que la última reforma la hicieron en los años 60, y eso le da bastante autenticidad. La comida son postres típicos húngaros, o eso creo porque tenían nombres que no conocía, y también las clásicas tartas de zanahoria, cholocolate o los muffins. En las mesas suele haber bastante gente de la Universidad de Columbia trabajando. El sitio está muy bien y creo que es uno de esos que sientes que son peculiares, tanto por la comida, como por el ambiente. Nos pedimos unos pasteles que estaban muy ricos. Precio aproximado café + pastel: 8-12$.

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The Hungarian Pastry Shop

Jin Ramen

Debajo de la parada de metro de la 125st se encuentra este pequeño sitio de Ramen. Nosotros fuimos después de asistir al Amateur Night del Teatro Apollo (cosa que recomiendo que hagas si vas a NY) y estaba a reventar. Por suerte quedó una mesa libre y no tuvimos que esperar más de 10 minutos. Como el sitio se especializa en Ramen, eso fue lo que nos tomamos, aunque tienen también entrantes, segundos, etc. Para que os andéis con ojo, con un bol de ramen tienes más que suficiente y suelen ser bastante contundentes. En resumen, este sitio de apariencia cutre, debe de estar muy bien considerado en NY y merece la pena en calidad-precio. Si pasas por la zona, es una buena opción de comida/cena. Precio aproximado, sin propinas, cerveza + ramen: 20$.

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Jin Ramen

Smoke Jazz & Supper Club Lounge

El Smoke es uno de esos sitios que deben tener un buen nombre en el mundo del Jazz, y la verdad que nos gustó mucho. Tienen una cena menú + espectáculo que va cambiando cada semana y, al ser un local pequeño, te sienten donde te sienten está muy bien y ves el espectáculo perfectamente. El menú consta de un primero y un segundo, los platos son enormes y terminas llenísimo. En teoría la comida es de una chef con algo de nombre, y no está nada mal. En resumen, si te apetece cenar y a la vez ver un concierto de jazz en plan íntimo, esta es una opción muy buena. Es recomendable reservar con antelación porque se llena bastante, además hacen turnos en plan 19:30, 21:00 y 22:30 o algo así, lo bueno del último turno es que no es obligatorio pedir el menú completo (que como comento es muchísima cantidad), si no tan sólo hacer un consumo mínimo de 20$. Precio del menú (en plan llevo dos días sin probar bocado) + bebida: 45$ (propina incluida).

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Smoke

West Village

The Spotted Pig

Este restaurante fue toda una sorpresa que desconocíamos, ya que fuimos allí por recomendación de nuestro amigo Charli. En teoría se debe tratar de uno de los sitios que más de moda han estado y están en el West Village en los últimos años. Nosotros fuimos un día de diario y llegamos algo tarde a comer, más o menos sobre las 15:00, así que no tuvimos problemas para que nos sentasen, pero según me comentan es uno de estos sitios en los que te puedes chupar una buena cola. El sitio está muy bien y es bastante peculiar por la decoración que tiene. Yo me tomé la hamburguesa de roquefort que estaba muy buena, y probé también unos raviolis que estaban exquisitos. Si pasas por la zona es una buena opción. Precio aproximado con bebida: 20-25$.

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The Spotted Pig

The Cornelia Street Cafe

En la calle Cornelia también fuimos a este sitio recomendados por nuestro amigo, y es uno de los mejores para tomar el típico brunch neoyorkino. Ya solo por la localización merece la pena, y es que Cornelia St. es una de esas calles que tienen un encanto propio. El sitio está bien y, como en casi todos, si llegas a hora punta te puede tocar esperar. Nosotros al final tomamos el brunch en una de las mesas altas que tienen, y la verdad es que estuvimos muy a gusto. El brunch incluye bebida, comida, postre y té o café, y sale por alrededor de 25$. Estaba todo bastante bueno y era abundante.

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Cornelia Street Cafe

Blue Hill

El Blue Hill fue el restaurante en el que tiramos la casa por la ventana. Todo un descubrimiento gracias al post que escribió Joan Gurgui en su blog Caldereta Inquieta, blog que os recomiendo. Nosotros nos tomamos el menú degustación que tenían por 85$. La cena estuvo espectacular, y el sitio está muy bien. Agradable y coqueto y todo lleno de pijos neoyorkinos, y nosotros, claro. La verdad que, si te apetece ir para sorprender  a tu pareja o si quieres invitar a alguien y quedar muy bien, este es uno de los sitios que creo que te ofrece NY. Además creo que hay que aprovechar a ir a este sitio antes de que le den una estrella Michelin o se haga mucho más famoso y sea prohibitivo ir. Al final, tres menús + botella de vino + propina nos salió por 400$. De todas formas, si no vas por el menú y te lanzas a un entrante y un plato principal, que te da suficiente para quedar lleno, te saldrá por alrededor de 60-70$.

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Blue Hill

Soho – Little Italy

The Corner-La Esquina

La Esquina era otro de los sitios de los que había oído hablar mucho antes de ir a NY. Es un pequeño restaurante mexicano encajado entre el Soho y Little Italy (que los puristas me perdonen la aproximación), y tiene pinta del típico bar americano de esos de camarera que te rellena el vaso de café. Bueno, pues a este restaurante puedes ir a pillar la comida para llevar o comértela en unos taburetes, te puedes sentar en la terraza o en un pequeño saloncito que tienen por detrás, pero lo más interesante del sitio es la Brasserie que tienen. Ingenuo de mi pensé que se podría ir sin problemas, pero otra vez la realidad neoyorkina me devolvió a mi sitio.  Otro colega que tengo en NY se descojonó de mi cuando le conté la posibilidad de ir a comer ahí de un día para otro, y es que debe ser de los sitios más de moda de NY en la actualidad, en plan de que te puedes encontrar a Scarlett Johansson comiendo a tu lado (esto último me lo comentó el colega que se despolló de mi). Pues bueno, aunque no vayáis a la Brasserie y tengáis que como nosotros en la terraza, os recomiendo pasaros por este sitio y probar la comida mexicana, simplemente espectacular. El precio por la bebida + un taco + nachos (con guacamole y otra salsa preparada por ellos mismos) para compartir: 20$.

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The Corner

Lombardi’s

Este sitio es uno de los restaurantes turísticos por excelencia de NY, y uno de esos lugares al que todos los amantes de las pizzas tienen que ir por lo menos una vez. Yo ya tenía ganas desde que vi el post de Paseandos. Lombardi’s tiene el honor de ser la primera pizzería de Nueva York, y es una de las mejores pizzerías de la ciudad, según los entendidos. La verdad que no podía por menos que ir a probar las pizzas y, ¡no me defraudaron! Las pizzas son grandes y la masa está espectacular. Probamos la clásica margarita, con una mitad de pepperoni, y la pizza bianca con mozzarella y ricotta. La que más nos gustó fue la margarita y es la que yo os aconsejo tomar como base para echarle también algún ingrediente. Al final salimos, pizza entera para cada uno más bebida, por 18-20$.

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Lombardi's

East Village

Caracas Arepa Bar

A este restaurante Venezolano también llegamos recomendamos por algún blog que leí (lo siento, no me acuerdo de cual), que lo ponía como un sitio de relación calidad-precio muy buena. Además, estos últimos años nos hemos aficionado mucho a la comida venezolana desde que conocímos El Güero en Madrid. Bueno, pues este sitio se encuentra en el East Village, por lo poco que vimos, una especie de Bravo Murillo neoyorkino (sin faltar a nadie), y un poco a tomar por saco de las zonas molonas que habíamos estado antes. Bueno, pues este sitio es muy pequeñito y está bastante escondido, hay que ir con el nombre de la calle bien apuntada. El local es pequeño y las mesas también, y cuando nosotros fuimos estaba bastante lleno. Prácticamente todos los del local, clientes incluidos, hablábamos en español con el dueño, una cosa no muy rara en NY, pero bueno, no deja de ser indicativo del tipo de gente que estábamos allí. En definitiva, la comida estaba muy buena. Compartimos unas arepas y un pabellón criollo y, con bebida, salimos por unas 15$ por persona. El sitio está muy bien y es muy barato.

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Caracas Arepa Bar

Chelsea

Co.

Aunque a este último sitio no fui, estaba en mi wishlist de restaurantes de Nueva York. Este restaurante pertenece a Jim Lahey, que es el chef que está detrás del super libro de pizzas del que ya os hablé “My Pizza”. Las pizzas del libro tienen una pinta estupenda, y sobre todo, y al igual que Roberta’s, son del tipo de las que me gustan a mí, ingredientes distintos, pizzas atrevidas, y presentaciones que se salen un poco de lo común, como esta pizza de esparragos. En fin, que si estás por Chelsea, este sitio yo creo que puede estar muy bien.

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Co.

(Cortesía de roboppy)

Brooklyn

Roberta’s

De calle la mejor pizzeria en la que he estado y una experiencia única por el lugar y naturaleza del sitio. Muy recomendable ir pronto para pillar sitio ya que no aceptan reservas. Este sitio es uno de los que sí que recomiendo a toda costa que vayáis. Podéis leer más en el post temático que escribí sobre este sitio, y en el que afirmo, sin lugar a dudas, que se trata de la mejor pizza de Nueva York. Precio aproximado cerveza y pizza (en plan me he pasado pidiendo): 20-25$.

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Roberta's

The Meatball Shop

Un pequeño restaurante en la zona más cool de Williansburg dedicado al maravilloso mundo de las albóndigas. Deben tener tres o cuatro sitios más por NY y deben estar cogiendo bastante fama. El sitio de brooklyn esta bien situado y además es muy agradable. Aunque estaba bastante lleno, de los que más llenos estaban por la zona en el día que fuímos, nos sentaron en el instante. Es peculiar la forma que tienes de elegir la comida, vas escribiendo con un boli sobre la carta y vas marcando el plato de albóndigas elegido, la salsa, el acompañamiento, etc. La verdad que está muy muy bien de calidad-precio y, teniendo en cuenta que “ni va a ser la comida de mi vida” ni “voy a pedir a mi novia en matrimonio aquí”, os recomiendo este sitio. Precio aproximado bebida + plato de albóndigas: 10-15$.

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The meatball shop

Grimaldi’s

Aunque a este sitio no fui, sí que se merece una mención especial porque es otra de las pizzerías míticas de NY y, al estar situada a los pies del puente de Brooklyn, la hace, más aún si cabe, un restaurante-atracción que hay que visitar. Aunque sea ya un sitio bastante turístico, al igual que Lombardi’s, es una de estas pizzerias que los oriundos del lugar hacen cola para llevarse sus pizzas a casa, así que seguramente estén de muerte. En la web he visto que las pizzas básicas rondan los 12-14$, que es lo típico.

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Grimaldi's

(Cortesía de holycalamity)

Además de estos tres, tenía apuntados también por la zona de Brooklyn el restaurante Caracas Arepa Bar Brooklyn, primo hermano del Caracas del que ya he hablado antes, y Café de la Esquina que también es el hermano pequeño de La Esquina, y pueden ser una buena opción si pasáis por la zona. Ademas de estos, tenía apuntado el restaurante egg que debe de ser el nuevo hype que hay por la zona. Según he leído, preparados para esperar unas buenas colas.

La recomendación musical viene a cargo de Carlos de nomastuppers, que como siempre es el más rápido con el ratón. En esta cosa The White Stripes!!

Bueno, pues esto es todo, Como dije al principio, esta es mi selección de restaurantes, a los que fui o con los que me quedé con ganas de ir, en la semana que pasé en Nueva York. Cualquier comentario al respecto, o cualquier propuesta de restaurantes a los que hayais ido y que merezca la pena visitiar, os invito a que me los dejéis en comentarios.

Si habéis llegado hasta el final, ya solo os queda haceros de helpeat para conseguir el Santo Grial.

06 mayo 2013 ~ 5 Comentarios

Roberta’s – La mejor pizza de Nueva York

Después de casi dos años, por fin he podido acercarme a esta pizzería de brooklyn. La verdad que la cosa no era fácil, porque primero había que ir ahora, y claro que eso es un handicap bastante importante.

Roberta's
El primer contacto que tuve con robertas fue a través de su blog, y he de decir que desde el primer momento me enamoraron. La cantidad de actividades,  el hecho de no tratarse solamente de un restaurante, ya que también es una radio, un huerto urbano, etc, erc, hacían de este sitio una cosa especial. Bueno, pues desde ese primer contacto hace dos años, hasta ahora, Roberta’s ha conseguido el reconocimiento que merece, y ahora ya no es un sitio alternativo y desconocido como era antes.

Roberta’s se encuentra en brooklyn, a unas cuantas paradas de la zona poblada de hipsters de Williansburg, pero no por eso deja de tener la etiqueta de moderno alternativo. En la parada de Morgan, de la línea L, y aunos escasos cientos de metros de la salida se halla Roberta’s.

Metro Morgan Avenue

Como veréis, de camino al restaurante han ido apareciendo otras tiendas, restaurantes y cafeterías que se han agarrado al tirón de Roberta’s para crear un nueva zona en brooklyn. La verdad que no se qué fue antes si el huevo o la gallina, pero me atrevía a decir que robertas ha sido el impulsor de la nueva vida de esta zona industrial, ya que todo ha surgido en el camino del metro a Roberta’s. Más allá de este camino no hay nada.

La entrada a Roberta’s puede engañar, porque aparenta un cuchitril de mala muerte, pero no os dejéis engatursar por las apariencias y atravesad la puerta que lleva al paraíso.

Entrada de Robertas

Una vez dentro os daréis de lleno con el horno y los maestros pizzaiolos, y seguramente con la cola que os toque esperar. En mi caso llegué un viernes a las 18:45, y estaba ya lleno. En un principio nos dijeron que tendríamos que esperar hora y media, pero al final resulto no ser ni 20 minutos.El local es mediano tirando a grande, pero estaros preparados a comer en una mesa corrida con gente que no conozcas. Hay también un par de mesas para dos o cuatro personas pero es la excepción.

Pizzaiolos in action

Al fondo del local se puede acceder a un patio interior que lo tienen habilitado con una barras y en el que puedes tomar cervezas y picar algo de comer. Esta también es otra buena opción para visitar Roberta’s, ya que te puedes pasar toda la tarde mientras esperas a ser sentado tomando unas pintas de cerveceras poco conocidas o unas copas de vino.

Bueno, ahora a las pizzas. En mi visita nos tomamos cuatro pizzas para tres. La verdad que fue una gochada bastante grande, pero como no teníamos intención de volver en mucho tiempo, hicimos nuestra lo de carpe diem, y un día es una día, y pusimos a prueba nuestros estómagos.

La carta de pizzas esta increíble, y una cosa que a mi me maravilla, es que se sale de las típicas pizzas de siempre y se arriesga con nuevas propuestas.

Carta de Roberta's

En nuestro caso nos lanzamos con las siguientes pizzas:
Pizza Famous Original: tómate, caciocavallo, mozzarella, orégano y chili.

Famous Original
Pizza Pep Rally: brunet (ni idea que es esto), pepperoncini(pimientos), peppadew (una especia de pimientos locales) y spring garlic (unos ajetes tiernos).

Pepperoncini
Pizza Baby Sinclair: prairie breeze (una especia de queso cheedar), col verde, maitake, ajo y calabrian chili.

Pizzaka
Pizza The Sprewell: tómate, mozzarella, cacio di Roma, finocchiona y batata.

The Sprewell

La verdad que todas nos gustaron mucho, pero yo creo que la última fue el colofón final. Estaba simplemente espectacular.
Al final la cuenta salió por 97€, incluyendo propinas y unas pintas de cerveza que pedimos en el patio y que no entraron en la cuenta. La verdad que puede parecer mucho, pero no lo es, porque de esta cena comen perfectamente cuatro personas y apurando cinco.

SAlida de Roberta's

Bueno, así que a partir de ahora acordaros de recomendar este sitio a todos vuestro amigos y conocidos que se vayan a Nueva York. Ellos serán más felices y vosotros haréis vuestra buena acción del día.

Roberta's

Como siempre os dejo con otras fotos chulas del local, por si os apetece cotillear más:

Bueno, par terminar este post, la recomendación de esta vez viene de parte del gran Alfonsito, y como no podía ser de otra manera, el más grande grupo neoyorkino de todos los tiempos……The Ramones!!!!

Y ya sabéis que sí compartís este post Dios no matara un gatito.
Y como siempre os recuerdo que os hagáis de helpeat para qué me hagáis feliz a mi!!

 

08 abril 2013 ~ 1 Comentario

Pizza de espárragos con yema de huevo

Pizza de esparragos

Receta casera de pizza de espárragos con yema de huevo

Ingredientes para preparar la pizza de espárragos con yema de huevo

  • Masa para pizza
  • 4-5 espárragos trigueros
  • Queso taleggio
  • Mozzarella fresca
  • Dos yemas de huevo
  • Queso Parmesano o pecorino

Hoy toca la pizza de espárragos con huevo, incluida en la serie de pizzas del libro “My Pizza” que comencé hace unas semanas con la pizza de setas y nueces.

Pizza de espárragos con yema de huevo

Esta pizza la verdad que me sorprendió bastante desde un principio, porque me gusto mucho la forma en que se presentan los espárragos, cortados en tiras con un pelador, que los hace mucho más manejables en una pizza, ya que por la propia forma de prepararlos, al estar más finos, nos permite que se hagan mejor en el horno, y a su vez se pueden comer morder en la pizza. Seguramente que utilice esta técnica para hacer alguna pizza de zanahorias, puerros, etc…

espárragos cortados

Bueno, pues lo primero de todo es empezar a preparar los ingredientes para la pizza y en este caso es muy fácil. Lo primero que hacemos es pelar los espárragos con una mandolina o con un pelador de verduras que tengamos. Tampoco hay que volverse loco con el grosor necesario. Yo creo que con cualquier grosor que hagamos quedara estupendamente. Yo una cosa que he hecho es dejar las puntas de los espárragos para decorar la pizza.

Bueno, pues preparamos la masa y la prehorneamos durante uno o dos minutos en el horno, la sacamos y colocamos la mozzarella y el taleggio repartido uniformemente por encima de la pizza. Seguidamente colocamos los espárragos y lo metemos en el horno, acordándonos de poner el horno siempre a todo lo que da el horno, en mi caso 250ºC.

Queso Taleggio

Lo siguiente que tenemos que preparar son las yemas de huevo que he batido en un bol y he mezclado con un poco de parmesano rallado para que tenga una consistencia un poco más densa. La verdad que la receta original te ponía que se echase un par de huevos enteros, con la yema sin romper y con la clara, pero como éramos muchos a compartir la pizza lo veía un poco complicado a la hora de dividir la pizza.

Pizza de antes del horno

Una vez que saquemos la pizza vertemos la yema por encima, y luego el parmesano o el pecorino. Yo en esta pizza utilicé algo de pecorino que tenía y que creo que le pegaba muy bien con el resto de los componente.

Pizza de esparragos con yema de huevos

Bueno, os dejo con algunas otras fotos que saqué del proceso de la pizza, por si queréis echarlas un vistazo:

La canción de hoy viene recomendada por el creador del momento #korkärlen y #tracilords, el gran @ivanpaya. Además la canción de hoy, es una cancionzaza que yo desconocía de los UK Subs. Punk del bueno!!!

Bueno, y como se dice en inglés “Sharing is caring”, así que ya sabéis, que ya casi no me quedan gatitos!!!

Y como siempre, os recuerdo que estáis a tiempo de que os hagáis de helpeat antes de que se haga mainstream!!